گرمای شدید، طوفان های شدیدتر، خشکسالی، سیل و آتش سوزی تولید مواد غذایی را به خطر می اندازد.
طرفداران سریراچا دسته ای پرشور هستند. آنها به خالکوبی سس تند محبوب بر روی بدن خود و لباس پوشیدن مانند بطری پلاستیکی قرمز برای جشن هالووین مشهور هستند.
بنابراین جای تعجب نیست که کمبود بی‌سابقه چاشنی محبوب، وفاداران را به تقلا برای جلوگیری از یک تابستان بی‌ادویه وادار کند.
Huy Fong Foods، شرکت کالیفرنیای جنوبی که سالانه 20 میلیون بطری سریراچا تولید می‌کند، در سال‌های اخیر موجودی کمی از فلفل قرمز jalapeño را تجربه کرده است که با شکست محصول در فصل بهار بدتر شده است.
دلیل؟ شرایط آب و هوایی شدید و خشکسالی در مکزیک.
این فقط فلفل تند نیست. تولیدکنندگان خردل در فرانسه و کانادا گفتند که آب و هوای شدید باعث کاهش 50 درصدی تولید بذر در سال گذشته شد که منجر به کمبود چاشنی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی شد. گرمای طوفانی، طوفان‌های قوی‌تر، خشکسالی، سیل، آتش‌سوزی و تغییر الگوی بارندگی نیز بر قیمت و در دسترس بودن مواد اولیه از جمله گندم، ذرت، قهوه، سیب، شکلات و شراب تأثیر می‌گذارد. بحران آب و هوا شدت و فراوانی رویدادهای شدید آب و هوایی را افزایش می دهد – و تولید مواد غذایی را در معرض خطر قرار می دهد.
کارولین دیمیتری، استاد مطالعات تغذیه و مواد غذایی در دانشگاه نیویورک، گفت: تقریباً هر چیزی که در ایالات متحده پرورش می دهیم و پرورش می دهیم، با استرس آب و هوایی مواجه است.
گندم و سایر محصولات غلات به ویژه آسیب پذیر هستند. در دشت های بزرگ، جایی که بیشتر گندم ایالات متحده درو می شود، خشکسالی باعث کاهش محصول زمستانی شد. میزان رهاسازی گندم زمستانه در ایالات متحده – عمدتاً در تگزاس و اوکلاهما – بالاترین میزان از سال 2002 است. در همین حال در مونتانا، سیل محصولات غلات را تهدید می کند.
دیمیتری گفت: "این مهم می شود زیرا ایالات متحده مازاد زیادی ندارد و نمی تواند در این لحظه دقیقاً برای پر کردن شکاف جهانی در عرضه گندم به دلیل بحران اوکراین کمک کند."
تاثیر بحران آب و هوا بر محصولات غلات فراتر از ایالات متحده است. در هند، یک موج گرمای شدید به دلیل دمای بی سابقه در طول بهار و تابستان، به محصول گندم آسیب رساند. از آنجایی که دهلی در ماه می به 120 درجه فارنهایت رسید، دولت صادرات گندم را ممنوع کرد و قیمت ها را حتی بیشتر از افزایش پس از تهاجم روسیه به اوکراین افزایش داد.
بر اساس یک مطالعه ناسا در سال 2021، تغییرات آب و هوایی می تواند به طور جدی بر تولید جهانی ذرت و گندم در اوایل سال 2030 تأثیر بگذارد و برآورد می شود که عملکرد ذرت تا 24 درصد کاهش یابد.
سیب یکی دیگر از مواد غذایی است که در حال حاضر در معرض خطر است. برداشت سیب سال گذشته در میشیگان و ویسکانسین به دلیل یخبندان شدید در بهار به خطر افتاد. به گفته USDA، تغییرات آب و هوایی، مانند گرم شدن، می تواند منجر به عملکرد کمتر، رشد کمتر و تغییر در کیفیت میوه شود.
ریکی رابرتسون، محقق ارشد موسسه تحقیقات بین‌المللی سیاست غذایی ، می‌گوید: «انسان‌ها موجودات کوچکی هستند، بنابراین ما هنوز در حال رشد غذا هستیم و محصول به طور کلی افزایش می‌یابد، اما با بالا رفتن دما، چالش بزرگ‌تر می‌شود».
آب و هوای شدید بر قیمت قهوه تأثیر می گذارد. بین آوریل 2020 و دسامبر 2021، پس از خشکسالی و یخبندان که محصولات کشاورزی را در برزیل، بزرگترین کشور تولیدکننده قهوه در جهان، نابود کرد، قیمت قهوه 70 درصد افزایش یافت . پیامدهای اقتصادی می تواند عمیق باشد، زیرا تخمین زده می شود که 120 میلیون نفر از فقیرترین افراد جهان برای بقای خود به تولید قهوه وابسته هستند.
جان فرلو، مدیر مؤسسه تحقیقات بین‌المللی آب و هوا و جامعه مدرسه آب و هوای کلمبیا (IRI)، گفت که کشاورزان قهوه در مکان‌هایی مانند کاستاریکا و جامائیکا نمی‌توانند در واکنش به گرم شدن دمای هوا به ارتفاعات بالاتر بروند.
فرلو گفت: «کوه را مانند یک مخروط در نظر بگیرید. وقتی به سمت بالا حرکت می کنید، منطقه کمتری وجود دارد، بنابراین این یک خطر است.
بحران آب و هوا همچنین در جایی که کشاورزان می توانند کاکائو تولید کنند تغییر خواهد کرد و به دلیل آب و هوای خشک تر در غرب آفریقا در سال های آینده کمبود محصولات شکلاتی پیش بینی می شود.
سال گذشته، صنعت شراب فرانسه کمترین برداشت خود را از سال 1957 به دست آورد و تخمین زده می‌شود که 2 میلیارد دلار از دست رفته فروش داشته باشد. یک تاکستان شامپاین که به طور معمول سالانه 40000 تا 50000 بطری تولید می کند در سال 2021 به دلیل دماهای بالاتر و باران های شدید چیزی تولید نکرد.
یک مطالعه نشان داد که اگر درجه حرارت 2 درجه سانتیگراد افزایش یابد، مناطق تولید شراب تا 56 درصد کاهش می یابد. چهار درجه گرم شدن می تواند به این معنی باشد که 85 درصد از این مناطق دیگر قادر به تولید شراب خوب نیستند.
لیندا جانسون بل، بنیانگذار مؤسسه شراب و تغییرات آب و هوا ، گفت: «این بدان معناست که کشاورزان باید آبیاری را افزایش دهند – یک استراتژی سازگاری غیرقابل اجرا که به زودی انجام می شود – مهاجرت کنند یا تولید را به طور کامل متوقف کنند.
تغییر اقلیم و الگوهای آب و هوایی نامنظم آن نقشه شراب جهان را تغییر خواهد داد. مناطق ناپدید خواهند شد و مناطق دیگر ظهور خواهند کرد.»
رکورد آتش سوزی کالیفرنیا در سال 2020 به شدت بر برداشت تأثیر گذاشت و کیفیت هوای خطرناک بخش بزرگی از محصول انگور این ایالت را تهدید کرد. شراب‌سازان دره ناپا مجبور به انجام اقدامات شدید، مانند اسپری کردن کرم ضد آفتاب روی انگور و آبیاری با فاضلاب تصفیه‌شده از توالت‌ها و سینک‌ها برای زنده ماندن هستند – و برخی از تاکستان‌ها این کار را نمی‌کنند.
رابرتسون چالش‌های مرتبط با آب و هوای کشاورزی را به بازی صندلی‌های موسیقی تشبیه می‌کند، زیرا تولیدکنندگان مجبورند تولید خود را به منظور سازگاری با دماهای گرمتر و آب و هوای شدید تغییر دهند.
او گفت: "شما باید سخت تر کار کنید و زمین های بیشتری برای رشد پیدا کنید." «مکان‌هایی که برای رشد محصولات کمتر خوب می‌شوند، بزرگ‌تر از مکان‌های جدیدی هستند که می‌توانند بروند. تهیه‌کنندگان کوچک به‌ویژه در تلاش برای یافتن جایگاهشان در صندلی‌های موسیقی با مشکل مواجه خواهند شد.»
تولید مواد غذایی عامل بحران آب و هوا و قربانی آن است. تغییر سیستم غذایی مستلزم مجموعه‌ای از اقدامات، از جمله افزایش تنوع محصول ، ارائه پیش‌بینی‌های آب و هوایی به کشاورزان در سراسر جهان، گسترش برنامه‌های حفاظتی و ارائه بیمه به کشاورزان است که زمانی که شاخصی مانند باران یا سرعت باد بالاتر یا کمتر از یک مجموعه قرار می‌گیرد، پرداخت می‌شود. آستانه.
دولت بایدن از تحقیقات در زمینه کشاورزی « هوشمند برای آب و هوا »، رویکردی برای مدیریت زمین‌های زراعی، جنگل‌ها، ماهیگیری و دام حمایت می‌کند که تلاش می‌کند به چالش‌های متقاطع بحران آب و هوا و امنیت غذایی رسیدگی کند.
در ماه مه، آنتونیو گوترش، دبیرکل سازمان ملل متحد، گفت که بلایای مرتبط با آب و هوا و آب و هوای شدید عامل گرسنگی جهانی بوده و 1.7 میلیارد نفر در دهه گذشته تحت تأثیر بحران آب و هوا قرار گرفته اند.
کارشناسان می گویند اگر اقدامی انجام نشود، می توان انتظار داشت که شاهد افزایش قیمت مواد غذایی، کاهش در دسترس بودن و درگیری بر سر آب باشیم که در درجه اول بر کشورهای فقیرتر و آمریکایی های کم درآمد تأثیر می گذارد و همه چیز از ناهار مدرسه گرفته تا برنامه های کمک غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد.
فرلو گفت: «ما در ایالات متحده رنج می‌بریم زیرا نمی‌توانیم سریراچا را دریافت کنیم. کشاورزانی که آن فلفل ها را تولید می کنند آن درآمد را به دست نمی آورند – این کمی بدتر از داشتن یک ساندویچ بی مزه است.

source

توسط artmisblog