خروج از حساب کاربری، آماده به کار…
Farm Ale Brewing چیزها را کوچک و محلی نگه می دارد تا مواد اولیه با بالاترین کیفیت را تضمین کند، در حالی که از سایر مشاغل محلی در منطقه حمایت می کند و کارکنان را برای پتانسیل و نه لزوما تجربه آنها استخدام می کند.
پشت مجری Review و کارشناس کسب و کارهای کوچک Yelp ، Emily Washcovick، نگاهی به قسمت این هفته پادکست به اشتراک می گذارد.
فکر کردن به آبجوفروشی‌ها و خانه‌های آبجو می‌تواند تصاویری از فضای داخلی تیره و چوبی را با میله‌های بلند و ردیف‌هایی روی ردیف‌هایی از شیرها تداعی کند که هر نوع آبجوی قابل تصور را می‌ریزند.
Farm Ale Brewing یکی از آن مکان ها نیست، و این یک چیز عالی است.
Farm Ale Brewing که در یک ساختمان مدرسه قدیمی در ایولا، تگزاس، درست در شرق سن آنجلو قرار دارد، تاریخچه این ساختمان را با مجموعه محدودی از آبجوهای صنایع دستی با کیفیت، کنسرو شده و از داخل مدرسه توزیع می‌کند. به گفته مدیر آبجوسازی Farm Ale، کریس، تاریخ این ساختمان به اندازه آبجو مهم است.
بسیاری از کارهایی که ما در تلاشیم انجام دهیم این است که نه تنها آبجوسازی باشیم، بلکه می‌خواهیم مدرسه را بازگردانیم و به نوعی شکوه سابقش را بازیابی کنیم، زیرا این مدرسه یکی از مدارس بزرگ‌تر در منطقه بوده است. روز" او گفت.
"و من افرادی را در اینجا داشته ام که واقعاً از اینجا فارغ التحصیل شده اند، و ما می توانیم آنها را در ساختمان پیاده کنیم، و آنها می گویند "اوه، این اتاق علم بود. این اتاق خانه سازی بود. این ریاضی بود." این انگلیسی بود. ما عکس‌های قدیمی از کلاس‌های فارغ‌التحصیلی از سال 1938 داریم که روی دیوارها در راهرو آویزان شده‌اند. ما سعی می‌کنیم آنها را به جایی برگردانیم که مردم بتوانند بیرون بیایند و در کلاس کلاس اول خود آبجو بنوشند."
این وقف به تاریخ ساختمان برای بازدیدکنندگان آن از جمله منتقد جاشوا اچ.
"به عنوان کسی که وبلاگ نویسی غذا و مسافرت را با شراب، آبجو و غذا به عنوان ویژگی های اصلی انجام می دهد، همیشه به دنبال چیزهای منحصر به فرد، جدید، جدید و فقط متفاوت در آن دامنه هستم. و اساساً این چیزی است که من پیدا کردم. وقتی اولین تبلیغم را برای Farm Ale Brewing دیدم. این که بسیار متفاوت است. این کار مانند هیچ آبجوسازی یا انباری دیگری که من در آن بوده ام انجام نمی شود. نه تنها جایی که در آن قرار دارد، بلکه فقط ماهیت تاریخی بسیار عمیق مکان. و این فقط این نیست که آبجوی خوب بخورم. چیزهای بسیار دیگری در اطراف آن وجود دارد که رفتن و انجام یک ویژگی وبلاگ را برای من به یک داستان و تجربه واقعاً منحصر به فرد تبدیل کرده است.
"مدرسه ای که قبلا بود، تاریخچه ای که دارد، ارتقاهایی که اکنون روی آن انجام می دهند، چیزی که برای آن تغییر کاربری داده شده است، تاسیسات آبجوسازی، تورهایی که می توانید با خود کریس داشته باشید، غذایی که آنها در کلاس های درس قدیمی خود دارند. همه چیز فقط یک تجربه بسیار منحصر به فرد و منحصر به فرد است."
علاوه بر موقعیت منحصر به فرد Farm Ale Brewing، آنها همچنین به این دلیل متمایز هستند که جنبه سنتی دیگری از یک alehouse را حذف کردند – انواع بسیار زیادی از آبجوهای موجود. Farm Ale به طور هدفمند فعالیت های خود را کوچک نگه داشته و بر کیفیت محصول خود به جای کمیت تمرکز کرده است.
کریس گفت: "ما می توانیم آبجوی خودمان را اینجا بسازیم. بنابراین ما نه تنها آن را اینجا درست می کنیم، بلکه می توانیم آن را اینجا، و سپس آن را توزیع می کنیم. ما فقط امروز صبح 70 مورد را انجام دادیم."
ما فقط دسترسی آسان و درون شهر را نداریم که بسیاری از مکان‌ها دارند، جایی که بتوانید انواع مختلف آبجو را به آنجا بنوشید. ، من آن را میخواهم.' بنابراین ما آن را کوچک نگه می‌داریم. ما آن را ساده نگه می‌داریم. و به‌طور ساده، فقط نوشیدن چند آبجو نیست. ما دستور غذا را نیز ساده نگه می‌داریم. من از هیچ چیز مصنوعی در آبجوهایمان استفاده نمی‌کنم. این کاملا طبیعی است. ما داریم غلات، رازک، مخمر، و آب بارانی که در اینجا جمع آوری می کنیم، داریم. چیزی که طعم مصنوعی بدهد، نمی آوریم."
کریس در مورد دستور العمل های خود و کیفیت موادی که در آبجو استفاده می کند بسیار مراقب است، که ممکن است باعث شود فکر کنید او یک آبجوساز حرفه ای است – اما کاملا برعکس است. او یک سرباز کهنه سرباز با 24 سال خدمت است، که تازه شروع به دم کردن آبجو کرده است که برای کار در Farm Ale آمده است.
"تا آنجایی که تجربه قبلی ام را به ارمغان آوردم، این واقعاً اخلاق کاری است که ارتش القا کرده است. اگر امکانی وجود داشته باشد که بتوانم آن را انجام دهم، نه گفتن به چیزی برای من بسیار سخت است. من یک چالش را دوست دارم، و این واقعاً درست است. از کجا آمده است.» "وقتی جیسون به من نزدیک شد و از من خواست که مدیر آبجو شوم، به او نگاه کردم و گفتم: "جیسون، من قبلا هرگز دم نکرده بودم." او می گوید، "من در مورد آن نگران نیستم. شما یاد خواهید گرفت." من می‌گفتم، باشه، بریم! چون، منظورم این است که اگر چیزی خارج از منطقه راحتی خود را امتحان نکنید، نمی‌توانید رشد کنید. که آنها در طول 24 سالی که در آن بودم به سمت من پرتاب کردند."
کریس مطمئن شده است که از فرصتی برای استخدام دیگران استفاده می کند، همانطور که جیسون از کریس شانس آورد. و به گفته مدیر آبجو نتیجه می دهد.
"همیشه عقیده من این بوده است که اگر همیشه فقط به دنبال فرد مناسب باشید، از افراد زیادی که می توانند آن فرد مناسبی در آینده باشند، رد خواهید شد. افراد زیادی هستند که در این دنیا نادیده گرفته می شوند. و دوباره، به نوعی به ارتش برمی گردد. من افراد زیادی را به شکل امروزی درآوردم. و ممکن است به آن نگاه کنم، اوه، امیدوارم که آنها را خیلی بد نکرده باشم. اما می توانم ببینید که آنها واقعاً، واقعاً خوب کار می کنند.
"و این چیزی است که من در اینجا دوست دارم این است که ما افرادی را می بریم که ممکن است در جای دیگری فرصتی به آنها داده نشده باشد. ما این فرصت را به آنها می دهیم. ما به آنها اجازه می دهیم تا در افرادی که می توانند باشند شکوفا شوند نه افرادی که در حال حاضر هستند."
علیرغم فقدان تجربه اولیه، کریس آبجوی واقعاً قابل شرب دم می‌کند، که نه برای شرورهای خودخوانده آبجو، بلکه برای نوشیدنی‌های روزمره ایجاد شده است. او از روندهای این صنعت اجتناب می کند و در عوض مسیر خود را در تولید آبجو ایجاد می کند.
"بسیاری از آبجوسازی‌های صنایع دستی در اطراف خود بدنامی دارند که باید به رازک، رازک، رازک بروند. رازک بیشتر بهتر است. در حالی که به نظر شخصی من، من میخواهم آبجو را بچشم. من نمی‌خواهم طعم رازک را بچشم. و بنابراین ما افراد زیادی را به اینجا خواهیم رساند، حتی با IPA خود. آنها به من می گویند که مصرف کننده IPA نیستند، اما IPA ما را دوست دارند. و مردم استدلال می کنند که از نظر فنی یک IPA نیست، اما من. من هنوز طعم ها را به آنها می دهم. من به آنها مواد معطر می دهم بدون آن نوع لگد زدن به صورت یا مزه طولانی مدت. و بسیاری از مردم این انتظار را دارند، و بنابراین من به نوعی یک دروازه IPA یا یک IPA برای افرادی در نظر گرفتم که IPA را دوست ندارم
"من فقط یک سال است که دم می‌کنم. همه چیزهایی را که می‌دانم در اینجا با صحبت کردن با دیگر آبجوسازان منطقه یاد گرفته‌ام. ما به تازگی اولین جشنواره آبجو کرافت فردریکزبورگ را برگزار کردیم. و من با تعدادی آبجوساز بزرگ‌تر آشنا شدم. کارخانه های آبجوسازی در تگزاس. و آنها می گویند، "اوه وای، این عالی است. چه کسی به شما آموزش داده است؟" من می‌دانستم، خوب، می‌دانی، سه بار آن را دویدم، و از آنجا به نوعی متوجه شدم.
"من هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری دارم. اما دیدن مردمی که وارد می شوند و واقعاً از آبجو لذت می برند بسیار زیبا است. امتیازی که جاش قبلاً به آن اشاره کرد، در واقع اولین آبجوی است که به تنهایی ایجاد کردم. و باز هم، هاپ فوق العاده، فوق العاده است. کم است. این آن را برای مخاطبان زیادی بسیار قابل نوشیدن می کند."
اگر ساده نگه داشتن منوی آبجو کارساز باشد، پس می توان نتیجه گرفت که منوی غذا نیز ممکن است ساده نگه داشته شود. در حالی که کیفیت را بالا نگه می دارید، کار با منوی کوچکتر همچنین به Farm Ale Brewing اجازه می دهد تا در مورد مواد مورد استفاده بسیار هدفمند باشد، نه فقط به دلیل کیفیت آنها، بلکه برای تأثیری که این انتخاب ها بر مشاغل اطراف خود دارند.
"ما در واقع در اینجا چیزی را انجام می دهیم که به آن تایید منبع می گوییم. بنابراین ما دقیقا می دانیم که آن گوشت گاو از کجا آمده است. ما به سام نمی رویم و آن را دریافت نمی کنیم. مکانی کوچک در مارفا، تگزاس به نام گوشت های مارفا وجود دارد که ما تمام گوشت خود را دریافت می کنیم. کریس می‌گوید، چه همبرگر، استیک، گوشت خوک. و ما می‌توانیم هر ماده‌ای را که استفاده می‌کنیم، نه تنها در آبجو، بلکه در غذایمان تا جایی که از آن آمده است، ردیابی کنیم.
این دستوری است که از طرف خود مالک Farm Ale Brewing صادر می شود.
او می‌گوید: «این یکی از اولویت‌های بزرگ اوست، زیرا او می‌خواهد نه تنها کسب‌وکار خود را موفق کند، بلکه می‌خواهد کسب‌وکارهای کوچکتر در اطراف منطقه‌اش را نیز موفق کند. تا جایی که می‌توانیم از این منطقه استفاده کنیم، اگر از مزرعه نیست، ما اینجا باغ خودمان را داریم که از آن بیرون می‌کشیم و آن را در رستوران می‌پزیم و بعد از آن هر چه می‌تواند از منطقه استفاده می‌کند.»
به گفته Joshua منتقد، توجه به جزئیات و کیفیت در غذاهایی که در Farm Ale Brewing سرو می شود، نشان می دهد.
"من می توانم بگویم که کیفیت چیزهایی که آنها دارند قطعاً در رتبه دوم قرار دارد. این فقط یک غذای خوب برای یک بار نیست. فقط یک دوره غذای خوب است. خواه این گوشت، ماهی سرخ شده، یک اسمشبرگر خوب باشد. سیب زمینی سرخ شده آنها عالی است. ناچوهای آنها دیوانه کننده است. و من فکر می کنم با ادامه دادن به آن، آنها قطعاً بیشتر در سمت محلی بیش از حد هستند و آن را تا حد امکان نزدیک نگه می دارند. حتی خود منوی آنها روی یک تخته سیاه نوشته شده است و معمولاً شش، هفت مورد است که به من می گوید که هر بار شش یا هفت کار واقعاً خوب انجام خواهیم داد و نگران تلاش برای راضی کردن نباشیم. همه با همه چیز ما فقط چند مورد را هر بار خیلی خوب انجام می دهیم و اینطور بوده است.
"هیچ جزئیاتی دست نخورده باقی نمانده است. بیایید آبجوی عالی در یک مکان خوب درست کنیم، اما بعد غذای متوسطی بخوریم. به نظر نمی رسد که اینطور باشد. همه چیز بسیار بالاتر از حد متوسط است. همه چیز چشمگیر است."
و اگر غذا، تاریخچه و کیفیت آبجو برای بازگرداندن مردم کافی نیست، خدمات ارائه شده به مشتریان ارزش یک بار بازدید را دارد.
"این چیزی است که ویژگی مشترک همه کارمندان است که در آن می توانید بگویید وقتی وارد می شوید از شما استقبال می کنند، و آنها از بازگشت شما خوشحال هستند. آنها آماده هستند تا ببینند شما در حال انجام چه کاری هستید، چگونه هستید. بوده‌اند، چه می‌کنند، چه اتفاقی می‌افتد. منظورم این است که واقعاً مثل این است که به معنای واقعی کلمه به خانه مدرسه برمی‌گردید و شما فقط از جایی که ترک کرده‌اید ادامه می‌دهید. شما یکی از آن گروه یا یکی از جمعیتی هستید که در آنجا چیز خاصی دارند.
"همه آنها به روش های منحصر به فرد خود این کار را انجام می دهند. می دانید، این یک دست دادن است، یک دست زدن به پشت، فقط از شما می پرسند اوضاع چطور است. "پسرت چطور است؟ همسر کجاست؟" این به این ظرافت راه طولانی را طی می کند، اما به شما کمک می کند که دوباره بخواهید بازگردید."
کسب‌وکار کوچک شما ممکن است دم‌آوری آبجو نباشد، اما هر کسب‌وکاری می‌تواند از برخی از این نکات از موفقیت Farm Ale Brewing استفاده کند:
به قسمت زیر گوش دهید تا مستقیماً از کریس و جاشوا بشنوید، و هر پنج‌شنبه برای کسب اطلاعات بیشتر از صاحبان کسب‌وکار و بازبین‌های جدید، در پشت سر بررسی مشترک شوید .
موجود در: Spotify ، Apple Podcasts ، Google Podcasts ، Stitcher و Soundcloud
توری برچ برندی را برای توانمندسازی زنان ایجاد کرد. اکنون بنیاد او در حال پیشبرد مأموریت او است: "ما به عنوان یک شرکت چگونه تأثیر مثبتی بر بشریت داریم؟"
این بنیانگذار مجبور شد بسکتبال کالج را با شلوارک و کفش مردانه بازی کند، بنابراین یک شرکت پوشاک ورزشی به نام قانون 50 ساله عنوان IX راه اندازی کرد.
آیا ترانه «روح من را بشکن» بیانسه، آهنگ تم استعفای بزرگ است ؟
احتمالاً درگیر تمام تاکتیک‌های فروش روان‌شناختی Amazon Prime Day هستید. یک پروفسور بازاریابی آنها را آشکار می کند – و چگونه می توانید در واقع بهترین معامله را دریافت کنید.
کمدین پل ویرزی : "اگر معتبر نیستی، هیچ چیز نداری"
آیا برای ارائه ایده های خلاقانه تلاش می کنید؟ سعی کنید این کار را انجام دهید .
انتخاب یک برند نوظهور برنده این است که چگونه در حق رای دادن ثروتمند شوید . در اینجا نحوه تشخیص یک است.
بریت آندرآتا
دانیل مانگنا
آماندا برین
مشترک شدن در خبرنامه ما
آخرین اخبار، مقالات و منابع ارسال شده به صندوق ورودی شما.
می‌دانم که داده‌هایی که ارسال می‌کنم برای ارائه محصولات و/یا خدمات و ارتباطات فوق‌الذکر در ارتباط با آنها استفاده خواهد شد.
برای اطلاعات بیشتر سیاست حفظ حریم خصوصی ما را بخوانید.
حق چاپ © 2022 Entrepreneur Media, Inc. کلیه حقوق محفوظ است.
Entrepreneur® و علائم مرتبط با آن علائم تجاری ثبت شده Entrepreneur Media Inc هستند.
پیوند با موفقیت کپی شد