پنج قوطی برای بسته بندی با میان وعده های خود. چگونه طعم آن با شراب بطری مقایسه می شود؟
وقتی تابستان گذشته یک گردآوری از بهترین شراب های کنسرو شده را انجام دادم، به سختی تلاش کردم تا بسیاری از شراب های کنسرو شده را پیدا کنم که خودم آماده باشم. با این حال، امسال وضعیت بسیار بهتر است – اما اکنون مشکل در دسترس بودن است: بسیاری از قوطی‌های جالب‌تر فروخته شده‌اند، که نشان می‌دهد تقاضای برآورده نشده وجود دارد.
البته، من واقعاً مخاطب هدف نیستم، که توسط الکساندر مک‌نیر از مجموعه‌ی Wild Steps که اخیراً راه‌اندازی شده است، به‌عنوان «شراب‌خواران 25 تا 39 ساله هزاره و ژنرال Z» تعریف می‌شود. تصور می‌کنم بسیاری از آن‌ها از داشتن چیزی از یک قوطی کاملاً خوشحال می‌شوند، تا زمانی که سرد باشد – برای شروع بعید است آن را در لیوان بریزند – اما مک‌نیر می‌گوید که آنها جاه‌طلبانه‌تری را اتخاذ کرده‌اند. به مایعی که در قوطی می‌ریزند نزدیک شوند. به عنوان مثال، malbec در انتخاب امروز، توسط سازنده آرژانتینی Zuccardi ساخته شده است، اگرچه آنها ویژگی خاصی از آن ایجاد نمی کنند. با این حال، چیزی که آنها بر آن تاکید می کنند، اعتبار زیست محیطی و اجتماعی آنهاست: شراب ها از انگورهای ارگانیک در تاکستان هایی با مدیریت پایدار تهیه می شوند و 10 درصد سود هر قوطی صرف امور خیریه می شود (در حال حاضر، انجمن زنبورداران بریتانیا و The وودلند تراست ). به همان اندازه که برای من مهم است، حداقل این شرابی است که هر دوستدار مالبک از نوشیدن آن خوشحال می شود.
و این به دلیل کیفیت مایع و همچنین فرآیند کنسرو کردن، در مورد شراب کنسرو داده شده نیست. به گفته جک گرین از Vinca ، معلوم شد که کنسروهای تخصصی کافی برای پاسخگویی به تقاضا وجود ندارد. شراب قرار گرفتن در معرض اکسیژن را دوست ندارد، بنابراین ما باید مطمئن شویم که به محض خروج از کارخانه شراب سازی، کنسروها آماده شده و آماده هستند تا ظرف یک هفته آن را داخل قوطی ببرند. برخلاف آبجو، شراب به دلیل سطح اسیدی بالای خود به آلومینیوم نیز واکنش بدی نشان می‌دهد، بنابراین Vinca از قوطی‌هایی استفاده می‌کند که با لایه‌ای از رزین مبتنی بر آب پوشانده شده‌اند و محتوای گوگرد را کاهش می‌دهد تا از هرگونه تعامل با آستر جلوگیری کند، که این چیزی نیست که می‌تواند چنین باشد. برای همه کنسروها گفته شد.
همچنین یک مشکل در مورد دوام وجود دارد: شراب کنسرو شده برای همیشه تازه نمی ماند، با این حال برخی از خرده فروشان محصولات قدیمی تر را می فروشند، که با توجه به قیمت هایی که برخی می پردازند، توجیه آن دشوار است. گرین می‌گوید: «ما متوجه شدیم که شراب‌های ما بعد از 18 ماه هنوز کاملاً تازه هستند. بیش از این، و آنها شروع به از دست دادن روشنایی و اسیدیته خود می کنند.
علیرغم این مشکلات دندان درآوردن، تصور من (مانند شراب‌های بدون الکلی که هفته گذشته در مورد آن نوشتم ) این است که اگر کسی به درستی عمل کند، این کار را می‌کند. و ممکن است یکی از افراد زیر باشد.
Costellore Pinot Grigio Fizz £ 1.49 (20cl) Aldi ، 11.5%. سوزان ترین شراب نیست، اما تا زمانی که سرد باشد قابل نوشیدن است. ارزان هم
شراب سفید ارگانیک Vinca 20 پوند برای شش (187 میلی لیتر؛ یعنی 3.33 پوند در یک قوطی؛ تخفیف برای مقادیر بیشتر) vincawine.com , 12.5%. کاتاراتوی بسیار جذاب، تازه و هلویی از سیسیل. قرمز، ترکیبی از فراپاتو و نرو داولا، نیز خوشمزه است.
Vin du Can Pale Rosé 202128.50 پوند برای 12 عدد (187 میلی لیتر؛ یعنی 2.37 پوند در هر قوطی) آمازون ، 12.5%. رز پرووانسالی کم رنگ کلاسیک – مناسب برای پیک نیک.
Wild Steps Malbec 2021 4.30 پوند (250 میلی‌لیتر) آمپر Oundle ، 13%. مالبک آرژانتینی کاملاً غنی و پر اندام که من تمایلی به آن ندارم.
اسپریزر شراب سفید غیر معمول گل سنجد و خیار30 پوند برای 8 عدد (250 میلی لیتر؛ یعنی 3.75 پوند در قوطی)wearetheuncommon.co.uk ، 4.5 پوند (250 میلی لیتر) اوکادو ، 5.5%. بیشتر در مورد گل سنجد و خیار تا شراب، اما با طراوت، تابستانی و مفید کم الکل.
برای اطلاعات بیشتر درباره فیونا بکت، به fionabeckett.substack.com/ بروید

source

توسط artmisblog