350 گرم گوجه فرنگی را از وسط نصف کرده و در قالب تفت بریزید. با نمک، فلفل، چند شاخه آویشن و یک حبه سیر له شده مزه دار کنید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد / علامت گاز 6 قرار دهید.
4 عدد موسیر موز متوسط یا پیاز کوچک را پوست بگیرید، سپس هر کدام را از وسط و سپس به قطعات ضخیم برش دهید. آنها را به گوجه فرنگی اضافه کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی گوجه فرنگی و موسیر بریزید، سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.
یک تکه 250 گرمی حلومی را به 2 برش ضخیم برش دهید. قالب تفت را از فر خارج کرده سپس حلومی را بین گوجه فرنگی و موسیر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه به فر برگردانید. 10 برگ ریحان بزرگ را به قطعات کوچک خرد کنید، سپس در حالی که قالب کباب خارج از فر است آنها را داخل گوجه فرنگی قرار دهید – گرما عطر ریحان را آزاد می کند – و سرو کنید. خدمت 2
فتا یک جایگزین در دسترس برای حلومی است. هنگامی که نمک را برای شروع چاشنی می‌زنید، به راحتی از آن استفاده کنید.
این یکی از آن دستور العمل هایی است که من دوست دارم روی نان تست داغ (مخصوصاً زمانی که از سیاباتا تهیه شده باشد)، روی آب قلع سرخ کردنی که می روم، روی آن بریزم.
می توانید چند تکه کدو حلوایی معرفی کنید. قبل از اینکه ظرف در فر برود آنها را در بین گوجه فرنگی ها قرار دهید.
بخش های موسیر باید واقعاً نرم باشند و در لبه ها شروع به کاراملی شدن کنند. اگر هیچ یک از موسیرهای بزرگ موز اژدری شکل را پیدا نکردید، به جای آن از پیازهای کوچک استفاده کنید. نکته مهم این است که آنها نرم، لطیف و شیرین باشند، بنابراین پیشرفت آنها را به طور منظم بررسی کنید.
نایجل را در توییتر @NigelSlater دنبال کنید

source

توسط artmisblog