اگر نمی توانید گرما را تحمل کنید، این تارت بدون پخت را با پایه ترد وسوسه انگیز و انبه و لیموترش گرمسیری امتحان کنید.
در هوای گرم، روشن کردن فر آخرین کاری است که می خواهید انجام دهید . بنابراین یک دستور العمل خوب بدون پخت می تواند نجات دهنده واقعی باشد. این تارت مقداری از همه چیز را در خود دارد: پایه زنجبیلی ترد و پر کردن میوه ای شیرین و در عین حال تند، به رنگ آفتاب. به دست آوردن انبه هندی خوب و رسیده همیشه آسان نیست، بنابراین من تصور می‌کنم که از انبه‌های کنسرو شده استفاده می‌کنید، اما دستورالعمل‌هایی را برای تازه نیز گنجانده‌ام.
آماده سازی 15 دقیقه
5 دقیقه بپزید
خنک شدن 4 ساعت +
سرو 10-12
برای پایه
200 گرم بیسکویت مغزی زنجبیلی
80 گرم کره بدون نمک
، آب شده
برای پر کردن
3 برگ ژلاتینی (شما به برگ های پلاتین نیاز دارید – من از دکتر اوتکر استفاده کردم)
1 x 450 گرم قلع کسار یا آلفونسو انبه pu lp یا 1 انبه رسیده بزرگ
آب و پوست 2 لیموترش
شکر کپسول 50 گرم
250 میلی لیتر خامه دوبل

مغزهای زنجبیل را در غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا نرم شوند. در یک کاسه بریزید و کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در یک قالب تارت 23 سانتی متری فلوت شده بریزید و به طور یکنواخت روی پایه و کناره ها فشار دهید. در حالی که فیل را درست می کنید به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
ورقه های ژلاتین را در یک کاسه کوچک آب سرد بریزید و کنار بگذارید.
اگر از انبه تازه استفاده می کنید، پوست آن را بگیرید و خرد کنید. آن را به همراه آبلیمو در غذاساز بریزید و صاف کنید. از یک الک ریز رد کنید.
پوره انبه (قطع شده یا تازه)، شکر (و آب لیموترش را در صورت استفاده از کنسرو، چون هنوز از آن استفاده نکرده اید) را در یک قابلمه کوچک بریزید و حرارت دهید تا شکر حل شود. اجازه دهید سه تا پنج دقیقه بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. برگ های ژلاتین را فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و به انبه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
در ظرفی جداگانه خامه را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود. یک چهارم خامه را به انبه اضافه کنید و مخلوط کنید. بقیه خامه را به آرامی بریزید و سپس آن را در ظرف تارت بریزید.
به مدت چهار تا شش ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شود در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، پوست آهک را روی آن بریزید.

source

توسط artmisblog