به گفته مقامات ایالت شمال غربی نیدرزاکسن، تعمیر آسیب صنعت بزرگ خوک و ضایعات آن زمان زیادی طول خواهد کشید.
یک ضرب المثل قدیمی وجود دارد که مردم محلی نسبتاً آن را دوست ندارند، که می گوید اگر هنگام رانندگی در آلمان ، پنجره را پایین بیاورید، وقتی در نیدرزاکسن هستید همیشه از بوی آن خواهید فهمید.
اینجا مرکز صنعت گوشت خوک 6 میلیارد یورویی (5.1 میلیارد پوند) است که هزاران تن گوشت خوک آلمانی را به سراسر جهان می فرستد. اما این کار را با هزینه انجام داده است. نقشه‌های Schweinegürtel (کمربند خوک) به رنگ قرمز سمی در می‌آیند اگر انتشار آمونیاک از حیوانات مزرعه و نیترات‌ها را در آب‌های زیرزمینی نشان دهید.
منتقدان می گویند که مقامات محلی در منطقه به این صنعت اجازه شکوفایی داده اند و در عین حال چشم خود را بر اثرات زیست محیطی آن بسته اند.

به گفته فعالان، در حالی که رفاه حیوانات در دستور کار عمومی قرار گرفته است، نقاط داغ دامداری فشرده و آلودگی آبراه ها در ذهن بسیاری از مردم نیست.
کریستین کمنیتس، مدیر اتاق فکر کشاورزی آلمان Agora Agriculture، توضیح می دهد که تراکم شدید خوک ها در نیدرزاکسن در مرکز مشکل است.
در حالی که کود حیوانی منبع کود کشاورزی است، استفاده بیش از حد می تواند منجر به نشت نیترات اضافی به آب های زیرزمینی شود، جایی که می تواند به رودخانه ها، دریاچه ها و اقیانوس ها آسیب برساند.
تقریبا 60 درصد خوک ها در آلمان در نیدرزاکسن و نوردراین-وستفالن، ایالت همسایه آن در جنوب، یافت می شوند. در برخی مناطق در نیدرزاکسن – محل زندگی بیش از 7 میلیون خوک – تراکم خوک ها چهار برابر میانگین ملی است.
پس از جنگ جهانی دوم، پرورش حیوانات یکی از معدود صنایعی بود که برای کسب درآمد در ایالتی به نام «خانه فقیر» آلمان در دسترس بود. این کشور زمین وسیعی برای پخش کود خوک و دسترسی آسان به بنادر شمالی مانند هامبورگ برای واردات خوراک و سایر محصولات داشت.

Uwe Behrens، یک فعال محیط زیست با اتحاد برای مردم، محیط زیست و حیوانات (Bündnis MUT) می گوید، اما اخیراً نیترات های کود دامی پخش شده در زمین های کشاورزی آبراه های محلی را آلوده کرده است.

Behrens این آلودگی را عامل وضعیت بحرانی استخرهای ماهی Ahlhorner در نیدرزاکسن می‌داند، منطقه‌ای به وسعت 465 هکتار (1150 هکتار) که زیستگاه چندین گونه گیاهی کمیاب است. یکی از حوضچه ها که از رودخانه ای تغذیه می شود که از زمین های کشاورزی متراکم می گذرد، بیش از 133 تن نیترات دارد. او می‌گوید: «کود زیادی در آب وجود دارد.
طبق گزارش ها، کارکنان اداره جنگلبانی Ahlhorn این حوضچه حفاظت شده را به عنوان یک " تصفیه خانه بزرگ فاضلاب " توصیف کرده اند و گفته اند که تخریب محیط زیست ناقض قوانین حفاظت از اتحادیه اروپا است.
در اولدنبورگ جنوبی، جایی که بسیاری از مزارع خوک در نیدرزاکسن واقع شده‌اند، میزان آمونیاک بیش از دو برابر حد بالایی است که از نظر محیط‌زیست ایمن تلقی می‌شوند.
اما این مسئله نیترات است که بزرگترین بحث زیست محیطی در نیدرزاکسن است. این ایالت دارای بالاترین نسبت "مناطق قرمز" در آلمان است – جایی که نیترات بالاتر از حد دستورالعمل اتحادیه نیترات 50 میلی گرم در لیتر است.
ایالت های نیدرزاکسن و نوردراین-وستفالن توسط کمپین های Deutsche Umwelthilfe (اقدام زیست محیطی آلمان) به دلیل ناکامی در رسیدگی به این موضوع شکایت می کنند. آنها می گویند که دو سوم از آب های زیرزمینی در منطقه اطراف رودخانه Ems در نیدرزاکسن در "وضعیت متروک" باقی مانده است.
راینهیلد بنینگ، سخنگوی Deutsche Umwelthilfe و یک خوک‌کار سابق، می‌گوید که نقاط داغ تولید خوک و آلودگی مانند نیدرزاکسن – که سطح آن می‌تواند به سه تا چهار برابر حد مجاز نیتروژن اتحادیه اروپا برسد – در مناطقی که سیاستمداران مایل بوده‌اند به وجود آمده است. نگاه کن» اگر اوضاع درست نبود.

او می گوید که دولت بیش از حد مایل به حمایت از گسترش پرورش خوک بوده است. تعداد خوک ها در منطقه و اندازه مزارع بین سال های 2004 تا 2012 به سرعت افزایش یافت و صادرات گوشت خوک آلمان نیز بیش از دو برابر شد.
در سال 2018، دادگاه اروپا به دلیل عدم رسیدگی به مشکل نیترات، قوانین اتحادیه اروپا را نقض کرده است. بیش از یک چهارم سایت های نظارتی در زمین های کشاورزی در نیدرزاکسن هنوز از محدودیت های اتحادیه اروپا فراتر می روند.
بنینگ می‌گوید: «قوانین زیست‌محیطی کم‌رنگ شد و غرفه‌های جدید در مناطق آلوده به نیتروژن اجازه ساختند.» وی افزود که مزارع دیگر زمین کافی برای پخش کود را ندارند. برای مثال، در نیدرزاکسن شاهد بودیم که مزارع با 500 خوک به 5000 و سپس 10000 خوک افزایش یافتند.
اتحادیه کشاورزان آلمان (Deutscher Bauernverband) می گوید مقررات ملی به میزان قابل توجهی تشدید شده است و نیتروژن اضافی تخلیه شده در محیط زیست در نیدرزاکسن امسال متوقف شده است.

مقامات دولتی در نیدرزاکسن می گویند که مشکلات ناشی از گسترش سریع دامپروری در اوایل دهه 2000 با تأخیر برطرف شد. اولاف لیز، وزیر محیط زیست نیدرزاکسن گفت: «ما در حال تبدیل شدن به یک فروشگاه تعمیر برای تصمیمات گذشته هستیم.
«در دوران آزادسازی عمومی، ما بر احساس مسئولیت شرکت ها و کشاورزی تکیه کردیم و تا حد زیادی از کنترل های نظارتی صرف نظر کردیم. ما اکنون مسئولیت داریم که تحولات بیش از حد را به سطح قابل قبولی برگردانیم.»
در سال 2021، آلمان مقررات سختگیرانه تری را در مورد مدیریت کود، که در ژوئن توسط کمیسیون اروپا تصویب شد ، معرفی کرد. با این حال همه متقاعد نشده اند که این برای اصلاح میراث کثیف موفقیت گوشت خوک آلمان کافی است. انجمن صنایع انرژی و آب آلمان (BDEW) می گوید مقررات جدید سطوح را با قوانین اتحادیه اروپا منطبق نمی کند و از دولت به دلیل پیشنهاد مدل های اندازه گیری که "به طور مصنوعی" مناطق قرمز را کاهش می دهد، انتقاد کرده است.

دروغ اذعان می کند که تعمیر خاک و آب های زیرزمینی فوراً انجام نخواهد شد. ما اثرات تصمیمات و شکست های گذشته را برای مدت طولانی تحت کنترل خواهیم دید، تا زمانی که تأثیر اقدامات [جدید] تأثیر بگذارد.»
بهرنز می‌گوید که آلمانی‌ها هنوز به‌طور کامل تأثیرات زیست‌محیطی این صنعت را هنگام خرید گوشت خوک تشخیص نمی‌دهند: «بیشتر مصرف‌کنندگان از این که ما حیوانات زیادی در زمین‌های بسیار کم داریم آگاه نیستند.
رفاه حیوانات اکنون در ذهن بسیاری از مردم است، اما نه کود دهی بیش از حد، کیفیت آب آشامیدنی یا از بین رفتن گونه های گیاهی.

این مقاله با پشتیبانی Journalismfund.eu تهیه شده است

برای به‌روزرسانی ماهانه Animals Farmed ثبت‌نام کنید تا خلاصه‌ای از بزرگترین داستان‌های کشاورزی و غذا در سراسر جهان را دریافت کنید و با تحقیقات ما همراه باشید. شما می توانید داستان ها و افکار خود را برای ما به آدرس animalsfarmed@theguardian.com ارسال کنید

source

توسط artmisblog