پوست هندوانه در سراسر جهان برای تهیه کنسرو استفاده می شود – خوشمزه روی نان تست، پنکیک یا ماست برای صبحانه، یا به عنوان چاشنی برای سبزیجات تند، گوشت و ماهی استفاده می شود.
کنسروهای پوست هندوانه در سراسر جهان ساخته می‌شوند، از مربای شیرین پوست هندوانه آمریکای جنوبی گرفته تا کنسرو slatko od lubenice صربستان. در اوکراین، به ویژه در منطقه Kherson، که به دلیل خاک غنی از کربن و میوه ها و سبزیجات با ارزش خود مشهور است، استفاده از هندوانه کامل معمول است که پوست آن اغلب با مکعب کردن و خیساندن آن در آهک یا آهک به یک غذای خوشمزه تبدیل می شود. سرکه، سپس آن را با شربت شکر و مواد معطر بجوشانید. نسخه من تلفیقی از این دستور العمل های بسیار متفاوت است، به اضافه کردن آهک برای اسیدیته و زنجبیل برای عمق طعم. روی نان تست، پنکیک یا ماست برای صبحانه خوشمزه است، و همچنین به عنوان چاشنی برای سبزیجات تند، مرغ، گوشت خوک و ماهی روغنی مفید است. در اکثر دستور العمل های مربای پوست هندوانه، قسمت بیرونی سبز راه راه پوست کنده می شود و دور ریخته می شود، اما من از بافت اضافی که از پوست می گیرید لذت می برم، که باعث کاهش ضایعات و زمان آماده سازی و افزایش حجم می شود. مانند بسیاری از میوه ها، از جمله مرکبات، که بیرون آن به طور معمول خورده نمی شود، توصیه می شود از محصولات ارگانیک برای کاهش قرار گرفتن در معرض آفت کش ها استفاده شود.
اگر از هندوانه ارگانیک استفاده می کنید، پوست را روی آن بگذارید. در غیر این صورت، قسمت بیرونی سبز را پوست کنده و کمپوست کنید.
500 گرم پوست هندوانه ، ایده آل ارگانیک
400 گرم شکر ، ایده آل تصفیه نشده
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده نشده
1 لیموترش ارگانیک ، ریز خرد شده، یا آب 3 لیموترش غیر ارگانیک
پوست هندوانه را بشویید و تقریباً خرد کنید (با یا بدون پوست، بسته به ارگانیک بودن یا نبودن آن)، سپس به صورت تکه های خشن مخلوط کنید و در قابلمه ای با شکر، زنجبیل و لیموترش بریزید. به جوش بیاورید، هم بزنید تا شکر حل شود، سپس به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بجوشانید تا مایع تبخیر شود، مخلوط چسبناک و شبیه مارمالاد شود و پوست آن شفاف شده و بسیار نرم شود.

source

توسط artmisblog