کولرهای تابستانی آسان برای پیک نیک و باربیکیو
هنگامی که خورشید زیاد است و دما در حال افزایش است، اینها نوشیدنی های عالی، با طراوت و بدون الکل هستند که شما را در سمت راست خنک نگه می دارند.
درست قبل از سرو درست کنید، چون بعد از چند جین باید تازه تر از مای وست باشد. در حالی که می‌توانید از آب لیموترش بطری‌شده در نوشیدنی‌های دیگر استفاده کنید، روغن‌های پوست آهک تازه برای هر نوع موهیتو بسیار مهم هستند.
آماده سازی 5 دقیقه
حدود 800 میلی لیتر است
½ خیار ، پوست کنده و خرد شده
4 عدد لیمو ترش ، نصف شده و آب گرفته، پوست های مصرف شده رزرو شده است
شکر کپسول 50 گرم
500 میلی لیتر آب نارگیل
1 مشت برگ نعناع سخاوتمندانه
در یک کوزه بزرگ، از مخلوط کن استفاده کنید تا خیار، آب لیموترش و شکر را آب کنید، سپس آب نارگیل را با آن مخلوط کنید. پوست آهک و نعناع را بین چهار لیوان تقسیم کنید، سپس از یک قاشق چوبی برای مخلوط کردن (یعنی نیمه مشتاقانه تشویق کنید) طعم و عطر هر دو استفاده کنید. به هر لیوان یک مشت خوب یخ خرد شده اضافه کنید، با آب خیار-نارگیل پر کنید و سرو کنید.
می دانم که به نظر می رسد ترکیبی از ساندویچ پنیر و موز است، اما قول می دهم که تلخی تونیک باعث می شود همه چیز صاف باشد. این مقادیر باعث ایجاد مقدار زیادی شکر تند می شود، اما برای اینکه خوب آسیاب شود به مقدار مشخصی نیاز دارید، برای همیشه باقی می ماند و روی نان تست کره ای داغ شگفت انگیز است.
آماده سازی 10 دقیقه
حدود 900 میلی لیتر، رقیق نشده را می سازد
8 غلاف هل ، فقط دانه
1 گرز تیغه سخاوتمندانه
5 دانه فلفل سیچوان
شکر سفید 8 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری نمک دریا
½ هندوانه سرد از یخچال
آب 1 گریپ فروت قرمز
4 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه (از حدود 2 لیموترش – پوست را نگه دارید)
آب مقوی ، به بالا
ادویه ها و شکر را در یک آسیاب ادویه یا قهوه بریزید و گرد و غبار را کم کنید. با نمک ترکیب کنید و کمی روی نعلبکی بریزید.
گوشت هندوانه را در مخلوط کن بریزید و صاف کنید. در یک پارچ الک کنید، با استفاده از یک قاشق آب آن را تشویق کنید تا آب آن بیرون بیاید، سپس گریپ فروت و آب لیموترش را هم بزنید.
دور لبه هر لیوان یک تکه لیمو بمالید، سپس لبه آن را به شکر تند آغشته کنید. لیوان را با آب هندوانه تا نیمه پر کنید، سپس با آب مقوی رقیق کنید تا مزه دار شود.
شیرینی میوه و چای ملایم گل به خوبی با هم کار می کنند، اما این را با مقدار زیادی آب لیمو نیز امتحان کنید و/یا آن را با آب گازدار برگردانید. شربت به مدت یک هفته باقی می ماند و چای بعد از چند روز روشنایی خود را از دست می دهد، بنابراین اگر بلافاصله از همه آنها استفاده نکردید، آنها را جدا نگه دارید.
آماده سازی 20 دقیقه
خنک شدن 1 ساعت
حدود 1.2 لیتر تولید می کند
3 عدد چای کیسه ای ارل گری
4 عدد شلیل رسیده ، نصف شده، سنگی شده و تقریباً خرد شده
شکر دانه ریز 230 گرم
آب گازدار برای رقیق شدن (اختیاری)
کیسه‌های چای را در ظرفی بریزید، روی 800 میلی‌لیتر آب جوش بریزید، بگذارید پنج دقیقه دم بکشد، سپس بیرون بیاورید و کیسه‌های چای را دور بریزید.
در یک تابه متوسط، شلیل ها، شکر و 100 میلی لیتر آب را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود. حدود 15 دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس مخلوط کنید (یک مخلوط کن چوبی ایده آل است) یکدست شود. شربت را در ظرف چای بریزید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال بگذارید.
در صورت تمایل در لیوان های بلند با یخ فراوان، رقیق شده با آب گازدار سرو کنید.
شیرینی/تندی روشن و پررنگ کیوی کاملاً با انیسون ملایم ترخون و ترشی لیمو جفت می شود. آویشن لیمویی به جای ترخون یک تنوع عالی است.
آماده سازی 15 دقیقه
وقتی رقیق شود حدود 1 لیتر می شود
شکر 250 گرم
20 گرم برگ ترخون
6 عدد لیمو ، پوست را به صورت نوار برش داده و سپس آب آن را بگیرید
6 عدد کیوی رسیده ، پوست کنده و ریز خرد شده
آب گازدار ، برای رقیق کردن
شکر را در یک کاسه متوسط بریزید و 250 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. ترخون و پوست لیمو را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد، یا اگر طعم قوی تر را ترجیح می دهید، مدت بیشتری دم بکشد، سپس ترخون و پوست آن را بردارید و دور بریزید.
با استفاده از مخلوط کن کیوی و آب لیمو را صاف کنید، سپس شربت ترخون را به آن اضافه کنید. برای طعم دادن با سه یا چهار قسمت آب گازدار رقیق کنید.
سوئیچل کلاسیک عسل، لیمو و زنجبیل در سرکه، در دهه 1800 آمریکا، زمانی که به عنوان Haymaker's Punch نیز شناخته می شد، به یک طراوت کننده محبوب در محل کار تبدیل شد، اما برای لذت بردن از آن نیازی به عرق کردن ندارید. از آن به عنوان طرح اولیه برای تغییرات خود استفاده کنید.
آماده سازی 10 دقیقه
یک شبه دم کنید
1 لیتر می سازد
20 گرم زنجبیل تازه ، پوست کنده و ریز خرد شده
3 قاشق غذاخوری عسل
2 قاشق چایخوری آب لیمو
70 میلی لیتر سرکه سیب
1 مشت بزرگ تمشک
آویشن لیمویی 10 سانتی متری
زنجبیل، عسل، لیمو و سرکه را در یک شیشه تمیز یک لیتری بریزید و هم بزنید تا عسل حل شود. تمشک ها را اضافه کنید و کمی فشار دهید سپس 3 سانتی متر از بالا را با آب پر کنید. ببندید، سپس بگذارید یک شب دم بکشد.
روز بعد، شاخه آویشن لیمو را به شیشه اضافه کنید، دوباره درب آن را ببندید، بگذارید چهار ساعت دم بکشد، سپس در یخچال بگذارید. وقتی می خواهید آن را بنوشید، از صافی بریزید. این سوئیچل همانطور که هست، روی سنگ ها یا با جین فوق العاده است.
در هر فصلی از سال که این را درست کنید، مزه اوایل تابستان است. مانند تمام این کوکتل‌ها، آن را با هر میوه‌ای که در دست دارید تنظیم کنید: زغال اخته، تمشک یا آناناس به همان اندازه خوب عمل می‌کنند. و به جای رزماری، یک ساقه علف لیموی خرد شده را امتحان کنید.
آماده سازی 5 دقیقه
خدمت 1
4 عدد توت فرنگی بزرگ ، پوست کنده و خرد شده
½ لیمو ، پوست آن را به صورت نوار برش دهید، سپس آب بگیرید
آب و دانه های ½ میوه شور
20 میلی لیتر گل سنجد کوردیال
90 میلی لیتر آبجو زنجبیل
90 میلی لیتر آب گازدار
رزماری 12 سانتیمتری
با استفاده از یک قاشق چوبی، توت فرنگی ها و پوست لیمو را در کف یک لیوان بلند به آرامی له کنید. آب میوه شور و دانه ها، گل سنجد و آب لیمو را اضافه کنید. چند تکه یخ اضافه کنید، سپس آبجو زنجبیل و آب گازدار بریزید. رزماری را بین دستان خود بزنید تا طعم و عطر آن آزاد شود، سپس از آن برای هم زدن محتویات لیوان استفاده کنید، آن را در آن بیندازید و سرو کنید.
جدیدترین کتاب مارک دیاکونو، تخمیر: آهسته، غذا را بساز، با قیمت 12.99 پوند توسط انتشارات Quadrille منتشر شده است. برای سفارش یک نسخه به قیمت 11.30 پوند، به guardianbookshop.com بروید