استفان فولاند از برکشایر از بین بیش از 170 اثر برای برنده شدن جایزه Camra انتخاب شد
یک آبجو تنومند با محتوای الکل بیشتر از 16٪ برنده اولین مسابقه دم کردن خانگی در کمپین جشنواره بزرگ آبجو بریتانیایی Real Ale شده است.
این مسابقه برای بهره برداری از رونق تولید آبجو در خانه در طول قرنطینه برگزار شد که در طول بحران هزینه زندگی به شکوفایی خود ادامه داده است.
دم نوش خانگی برنده، یک تنومند امپراتوری به نام Doggy in the Woods توسط استفان فولاند از گریت شفورد در نزدیکی هانگرفورد، برکشایر، از بین بیش از 170 مورد انتخاب شد. با 16.1 درصد، قوی‌ترین آبجوی است که تا به حال برنده جایزه Camra شده است.
جایزه فولاند این است که تنومند خانگی خود را به صورت تجاری توسط Brewhouse & Kitchen in Worthing تولید کند.
فولاند، 59 ساله، مهندس یک شرکت بازاریابی آنلاین، در صحبت با گاردین، گفت: "من حیرت زده ام – در یک میلیون سال هرگز فکر نمی کردم که با آبجوی با چنین قدرتی برنده شوم. چشم انداز دم کردن در مقیاس تجاری واقعاً هیجان انگیز است.
فولاند گفت که در سال 2017 آبجوسازی خانگی را آغاز کرده است «زیرا از برخی از آبجوهای محلی حوصله ام سر رفته بود و مطمئن بودم که می توانم بهتر آبجو دم کنم». و او معتقد است که روند دم کردن خانگی با افزایش هزینه پینت افزایش خواهد یافت.
یک نظرسنجی YouGov که توسط Camra برای جشنواره انجام شد نشان داد که برای اولین بار بیش از نیمی از آنها فکر می کنند قیمت آبجو غیرقابل قبول است. ارقام رسمی هفته گذشته نشان داد که میانگین هزینه یک پینت برای اولین بار از 4 پوند فراتر رفته و در لندن بسیار بیش از 6 پوند است.
فولاند گفت: «بسیاری از دوستان من در قرنطینه دم کردن را شروع کردند زیرا به کاری نیاز داشتند. همانطور که قیمت ها در میخانه ها افزایش می یابد، فاصله بین ساختن خود و رفتن به میخانه بسیار بیشتر می شود، بنابراین بحران هزینه های زندگی تنها به سرگرمی دمنوش خانگی دامن می زند.
فولاند می‌گوید راز طعم برنده‌ی آبجوش این است که آن را برای پنج سال آرام نگه می‌دارد.
هیئت پنج داوری از طعم آبجو با وجود قدرت آن تحت تأثیر قرار گرفتند. یکی از داوران، فیل کوک، صاحبخانه Hop Inn در Hornchurch، گفت: «دم کردن آبجو واقعاً قوی بسیار سخت است. دم کردن یک آبجو با 16.1٪ که قابل نوشیدن است کاملاً خیره کننده است.
شارلوت نیکولز، نماینده حزب کارگر، رئیس گروه پارلمانی میخانه‌ها، اعتراف کرد که آبجوهای قوی «واقعاً چیز من نیست»، اما در طول داوری گفت: «در واقع من واقعاً این را دوست دارم. تقریباً می توانید آن را روی بستنی بگذارید.»
جایزه دوم به کم الکل ترین آبجو در فهرست نهایی 12 نفره، آبجوی ملایم به نام کرونر اثر مارک ساندرسون، از کتفورد در جنوب لندن تعلق گرفت. او می‌گوید: «همه ما مجبور بوده‌ایم دم‌نوش‌های وحشتناکی بنوشیم که باید در مورد آن مودب رفتار کنید، بنابراین دم کردن چیزی که مردم واقعاً می‌خواهند بنوشند، واقعاً احساس شگفت‌انگیزی است.»
لورا هدلند، نویسنده بیر، که تاریخچه کامرا را نوشته و به قضاوت در فهرست نهایی کمک کرد، گفت: «فکر می‌کردم استاندارد واقعاً بالاست.»
او افزود: «Cask ale یک محصول عالی بریتانیا است. این کاری است که ما بهتر از هر کس دیگری در جهان انجام می دهیم، بنابراین من دوست دارم که مردم این جهش را انجام دهند و سعی کنند آن را خودشان انجام دهند. بسیاری از آبجوسازهای کوچک از پیشینه آبجوسازی خانگی می آیند."
او افزود: "اگر در دم کردن آبجو خوب باشید، حتی اگر از صفر شروع کنید، قطعاً در پول شما صرفه جویی می شود."
آبجو مورد علاقه او یک آبجو ترش شور مخصوص به نام مارگاریتا گوس بود که در مجموع سوم شد. او گفت: "آن شور و نشاط باورنکردنی مارگاریتا را دارد، اما به شکل آبجو."
آبجوساز آن، توماس کوری، 33 ساله، معلم فیزیک از فارنهام در ساری، گفت: «آب‌جوسازی خانگی همه چیز در مورد طعم‌های جدید و انجام کارهای احمقانه در گاراژ من است که یک آبجوی تجاری نمی‌تواند انجام دهد. می‌خواستم ببینم چگونه می‌توان کوکتل‌ها را با آبجو ادغام کرد.»
او اضافه کرد: «شما می‌توانید یک آبجو را با کمتر از یک پوند پوند دم کنید، در حالی که در میخانه‌ها تا 6 پوند برای هر پیمانه آبجو دستی می‌خواهید، بنابراین بسیاری از مردم به آبجوی خانگی روی می‌آورند. بیشتر آبجوم را با کیت زیر 100 پوند درست کردم.»

source

توسط artmisblog