حتی افراد غیر وگان نیز ممکن است از نتایج این چیزکیک وگان غنی با پایه آجیل و شربت و رویه‌های لرزان و لذت بخش شگفت زده شوند.
دستور غذای امروز پنجمین سالگرد ستون وگان من است، و اگر فکر نمی‌کنید یکی از بهترین‌هایی است که تا به حال نوشته‌ام، می‌توانید با یک مرغ (لاستیکی) به من سیلی بزنید. و من فقط با کمک دیگران می‌توانستم آن را بنویسم – برای مثال، سرها و دست‌های فداکاری که برای ایجاد دنیای جدیدی از غذاهای گیاهی، مانند لبنیات گیاهی، که اکنون بهتر از همیشه است، کار می‌کنند. این کیک برای یکی از خوانندگان، سرآشپز متیو سوگورسکی ، نیز بسیار بهتر است، که می‌توانست ببیند من با رفتار برخی از مواد اولیه مشکل دارم و به نجات من آمد. در نتیجه، این فقط یک چیزکیک وگان نیست. این جشنی است از اینکه در پنج سال گذشته چقدر پیشرفت کرده‌ایم، و ذره‌ای شیرین خوش‌بینی برای اینکه تا کجا ممکن است پیش برویم.
همه پنیرهای گیاهی یکسان ساخته نمی شوند. در اینجا بسیار مهم است که از نوعی که با نارگیل و سویا ساخته شده است استفاده کنید. من Sheese جزیره Bute ، یا Tesco یا برند خود Sainsbury را توصیه می کنم. به یک قالب کیک 20 سانتی متری و یک غذاساز نیاز دارید.
آماده سازی 5 دقیقه
1 ساعت و 10 دقیقه بپزید
خنک شدن 5 ساعت +
کیک 1*20 سانتی متری برای سرو 8 عدد درست می کند
100 گرم گردوی پوست کنده
100 گرم پسته با پوست
30 گرم کره گیاهی بدون نمک
، ذوب شده
2 قاشق غذاخوری شربت آگاو یا برنج قهوه ای
⅛ قاشق چایخوری نمک دریا
750 گرم پنیر خامه ای وگان – من شیس را دوست دارم (از Violife استفاده نکنید: من آن را امتحان کردم و در این دستور کار نمی کند)
300 گرم توفو ابریشمی ، آبکش شده (290 گرم وزن آبکش شده) – من Clearspring را دوست دارم
150 میلی لیتر خامه دوبل وگان
200 گرم شکر کپسول
3 قاشق غذاخوری (30 گرم) آرد ذرت

1 عدد لیمو ، رنده شده
1 قاشق غذاخوری لوبیای وانیل آسیاب شده یا 1½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (پنکه 200 درجه سانتیگراد)/425 فارنهایت/گاز 7 گرم کنید. یک کاغذ روغنی مربعی به ابعاد 38 در 38 سانتیمتر برش دهید و آن را داخل قالب کیک فنری شکل 20 سانتی‌متری بریزید، آن را به طرفین صاف کنید و آن را به سمت پایین و روی لبه بالایی فشار دهید.
آجیل و کره ذوب شده را در غذاساز بریزید، شربت و نمک را اضافه کنید، سپس آن را به یک خرده درشت بپزید – زیاد کار نکنید، در غیر این صورت تبدیل به کره آجیل می شود. مخلوط آجیل را داخل قالب بریزید، غذاساز را خیلی خوب خراش دهید، و از پشت قاشق غذاخوری آن را به طور یکنواخت روی سطح قالب فشار دهید.
پنیر خامه ای وگان، توفو، خامه، شکر، وانیل، آرد ذرت و پوست لیمو را در کاسه غذاساز بریزید و به خامه یکدستی تبدیل کنید. این را به طور یکنواخت روی پایه آجیلی بریزید، سپس به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید و قالب را یک بار از نیمه بچرخانید. پس از گذشت این مدت، چیزکیک باید دارای تکه‌های سیاه شده و تکان ملایم باشد.
آن را بردارید، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود، سپس به مدت حداقل پنج ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود. برش بزنید و سرو کنید.

source

توسط artmisblog